NaturKur

Heute: Kapern aus Löwenzahnknospen. Hat man wie ich 5000 Pflanzen und die Fluginsekten können sich den Bauch mit Nektar vollschlagen, darf man ruhig ein paar hundert Knospen abzwacken. Am besten sind sie, wenn sie keinen Stängel haben und noch am Boden der Pflanze stecken. Sind sie schon weit nach oben gewachsen, kann man sie verwenden, sie öffnen sich dann aber beim Übergiessen. Im Internet gibts verschiedene Marinadenvorschläge, auf jeden Fall muss etwas Honig mit rein, denn auch Löwenzahnknospen sind leicht bitter. Je nach beigefügten Gewürzen entsteht nach 2 - 4 Wochen Mindestziehzeit eine gesunde Delikatesse.

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