Blog

Ständig passiert etwas im Kräuterbeet. Es blüht und summt sowieso immer irgendwo, aber wann ernte ich was, und was kann ich daraus dann alles machen? Das ist im Blog nachzulesen. Mindestens einmal monatlich findet man hier Infos über den Kräuter-Lehrgarten und vor allem über irgendein Kraut.

Invasoren aufessen

Täte das nur jeder! Dass der japanische Staudenknöterich als superinvasive Pflanze inzwischen problematisch ist, hat sich herumgesprochen. Dass man ihn essen und damit einschränken kann, weniger. In Japan wird er als Gemüse angebaut, sogar als eines mit Heilwirkungen. Dort ist er aber begrenzt durch...

Ackerschachtelhalmgemüse?

Ja, das geht. Man kann die braunen Frühjahrstriebe vom Ackerschachtelhalm dünsten und zum Beispiel zu Löwenzahnküchlein essen, mit etwas Sesamöl ganz schön fein. Sie schmecken leicht pilzig und leicht spargelig, sind gesund und kosten nichts.

Alles aus Löwenzahn...

Heute: Kapern aus Löwenzahnknospen. Hat man wie ich 5000 Pflanzen und die Fluginsekten können sich den Bauch mit Nektar vollschlagen, darf man ruhig ein paar hundert Knospen abzwacken. Am besten sind sie, wenn sie keinen Stängel haben und noch am Boden der Pflanze stecken. Sind sie schon weit nach o...

Magnolien

Jedes Jahr denke ich, es hat sich herumgesprochen - aber immernoch sind die Menschen überrascht, dass man Magnolienbten essen kann. Roh auf Eis und Süssspeisen, gebraten auf Reisgerichte, eingelegt, ..... Die hellrosafarbenen, die pinkfarbenen, die violetten. Grosse Tulpenmagnolien (lassen sich gut...

Pimpinelle

Schon ragt sie aus Wiese und Beet hervor: das kleine buschige Rosengewächs Pimpinelle, das so herrlich gurkig-frisch schmeckt. Und nach dem Abschneiden immer wieder nachwächst. Die Blättchen können mit in den Salat, in die Suppe, in den Smoothie, auch in den Tee. Wer schon mal in Frankfurt/ Main war...

Brennnesselpower!

Sie gucken schon raus! Die Brennnesselchen gehören zu den ersten Pflanzen, die uns im Frühjahr begrüßen. Auch im Garten, und nein, nicht rausreißen! Nach dem langen Winter will der Körper genau das: grüne Power. Die Brennnessel kann feingeschnitten mit in den ersten Salat, in Smoothies, in Suppen od...

Frostkräuter

Ein gutes neues Jahr solls werden!

Hatte ich schon erwähnt, dass es IMMER Kräuter gibt? Auf jedem Spaziergang, und ja - sogar jetzt beim Frost - gilt: Wer sucht, der findet. Auch in verschneiten Gartenecken verstecken sich noch wilde und artige Kräuter. Man hat einfach keine Ausrede, frisches Grün...

Prophylaxe für die Winterzeit

Wer es verpasst hat, sich im Spätsommer und Herbst mit der Bevorratung zu beschäftigen und nun auf der Suche nach kräftigenden Teemischungen, kleinen Mengen an Tinkturen ist, der kann sich bei uns melden: Im November werden alle Kräuter durchgetrocknet sein und im Dezember drei Teemischungen herge...

Blüten in den Winter retten

Es geht so schnell: Die Bäume sind feuerfarben, und dann ists plötzlich Winter und oft zu spät, noch Buntes in guter Qualität zu konservieren. Drum JETZT! Blüten mit heilender Wirkung oder Aromablüten oder eben einfach wunderschöne Farbtupfer, die sich gut in der Teemischung machen oder winters Dess...

Gibts auch Heilgemüse?

Schonmal von der Inkagurke gehört? Ein schwarzer Samen wird zu ca. 10 qm Rankpflanze mit hunderten essbarer Blätter und hunderten Inkagurken, die in jedem Stadium gegessen werden können. Und ja, die Inkagurke ist ein Heilgemüse. Sie hemmt Entzündungen, senkt zu hohe Cholesterinspiegel, hilft bei Ent...