Basilikum
Basilikum kennt jeder… Grün, glänzend, für Tomate-Mozzarella. Das wars? Es gibt kleines kompaktes Buschbasilikum, das in dichten Polstern wächst. Es gibt verholzendes Strauchbasilikum, das auf die beachtliche Größe von 1,50m heranwachsen kann. Es gibt dunkelrotes Basilikum, das wunderschön und lange blüht. Es gibt salatblättriges Basilikum mit 15cm großen gewellten Blättern. Geflecktfarbiges Basilikum, krauses Basilikum, solches mit gezähnten Rändern… - und so vielfältig, wie es sich optisch präsentiert, so ist es auch geschmacklich aufgestellt: mal mit Kümmelnote, mal nach Anis schmeckend, mal sogar nach Zimt. Basilikum ist ein äußerst vielfältig einsetzbares Kraut, das frisch verwendet sowohl in herzhaften Speisen als auch in Süßspeisen schmeckt. Wer schon mal ein Basilikum-Sorbet genießen durfte, möchte kein schnödes Eis mehr essen. Und die Herstellung ist nicht einmal schwer. Basilikum lässt sich zwar auch trocknen, büßt dann aber viel vom Aroma ein. Möglich ist auch eine Zugabe zu Teemischungen.
Mehr Informationen zu Kräutern gibt’s wie immer im Kräuterkurs! Für den kommenden sind noch Plätze frei.
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