NaturKur

Kein Jahr ohne Bärlauch-Butter! Für Eilige auch Bärlauchquark und für noch Eiligere Bärlauchpesto auf die Nudeln - das wären die Klassiker unter den unzähligen Bärlauchrezepten. Die halben Wälder sind voll davon, es riecht würzig-knoblauchig, und der Effekt auf den wintermüden Körper ist sensationell: Bärlauch räumt auf, verscheucht die Müdigkeit, regt das System so richtig an und boostert das Immunsystem. Er schmeckt toll und ist leicht zu verarbeiten. Kleinschneiden oder in einem guten Mixer mit Öl zerkleinern, etwas Salz dazu, fertig. Mjam. Alle kennen Bärlauch. Weniger bekannt ist der Wunderlauch: schmalere und etwas hellere Blätter, im Geschmack zwiebeliger, mild. An manchen Stellen gibts ebenso große Teppiche davon im Wald, und es besteht keine Verwechslungsgefahr. Wunderlauch oder Berliner Lauch ist eines der frühesten Geschenke der Natur und unterstützt das innere Reinemachen bestens als grüne Frühjahrssuppe oder Salatzugabe. Schon mal probiert?

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